パン教室を開催しております。
大好きな小麦パンですが、グルテンを控えたほうがよいのでは！？
と感じ始めてます。
生徒さんからも米粉パンを教えてもらいたいという希望があるので、
できるだけ早く学びたいです！

りょうこ先生、こんにちは。
ずっと認定講座が気になってたのですが、フルタイムで働いているため、
なかなか日程が合わず、お申し込みできませんでした。
2年後今の仕事を退職予定で、米粉パンを扱うカフェをしたいです。
月に１回ペースで米粉パンを学ぶことは可能でしょうか？

◎先生のレシピは革命的な魔法パン！
こんな努力されて生み出した大事なレシピを頂いて、
自分のレシピとして使えるなんてありがたいです！

◎先生のレシピは神レシピです！
ベースとなる配合があると、本当にアレンジし易くて、
「あれもこれもどうだろう？」
と作りたくなります。

◎部屋の湿度や温度、季節によっても
発酵具合がそれぞれ全然違うのにびっくり！

それを全部教えてくれているので、とても勉強になりました！

オーブンの違いなども知れて良かったです！


◎自分の教室にすぐに取り入れることが出来るのがとてもありがたいです！

まだちゃんと募集もかけてないのに問い合わせがきています。
来月から米粉パンレッスンスタートします！

私は元々小麦を使ったパンやお菓子、麺が大好き！　

学生時代に留学したフランスで、パンやお菓子作りに目覚め、

大学卒業後に料理学校へ行き、調理師免許を取得、夜間の製菓学校で製菓衛生士の資格を取得。

フランス料理店に勤務、結婚後は大手のクッキングスクールでパンの講師として働きました。

その後、友人のお店にパンを卸したり、マルシェや雑貨やさんでパンを販売したりと、小麦を使ったパンやお菓子のおかげで沢山の楽しい事を経験しました。

なので、小麦粉を否定するつもりもなければ、非難するつもりもありません。

ただ、私は普通の人よりグルテンを摂取し過ぎて、【キャパオーバー】になっただけ。

米粉レッスンを習いに来てくださる方は、小麦のパンが大好きで毎日食べてたら、小麦アレルギーになったんです。

という話しもよく聞きます。

勿論、米粉は「お米」なので、糖質があり、食べ過ぎはよくありません。

しかし、「発酵食品」「お酢」「水溶性食物繊維」と一緒に食べると血糖値が上がりにくくなり、身体に負担がかかりません。

以前よりグルテンを控えるようにして、麹などの発酵食品を多く摂る用になっただけで、胃は軽くなり、悩まされていた鼻炎や喉の痛みは嘘のように改善!

自分の体調、身体は自分で変えられる。

そんなことを踏まえながら、

「身体が喜ぶ、史上最高の米粉パン」

を求めている方々に一緒に教えていって頂きたいのです。

最後までお読み頂きありがとうございます。
あなたにお会いできるのを楽しみにしております。